RSSRosola la carne a fuoco vivo da tutte le parti in una pentola nell’olio con la cipolla tagliata a spicchi, occorrerà una decina di minuti. Aggiungi due mestoli d’acqua bollente, copri e lascia stufare per un’oretta e mezza a fuoco lento, aggiungendo acqua bollente solo se necessario. Togli poi la carne e tagliala di traverso alle sue fibre in 4 porzioni. Nella pentola schiaccia a forchetta il sugo di cottura con le cipolle, aggiungi l’uvetta lavata, il ketchup, il curry e la passata di albicocche secche e cuoci per una decina di minuti, rimestando e regolando il sale. Rimetti dentro la carne a stufare per una decina di minuti, finche’ si ammorbidisce nella sua salsa. Servila calda con un contorno a piacere di patate o verdure bollite.
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Salam d'la Juve
La Ricetta del Giorno07 Feb 2012
ARROSTO DI CAVALLO (CUCINA EBRAICA DELL’EST)
Ingredienti
- 600 g di polpa di coscia di cavallo da te marinata
- 150 g di cipolla
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 50 g di uvetta passita
- 50 g di ketchup
- 50 g di passata di albicocche secche
- 1 cucchiaio di curry
- sale e pepe nero macinato al momento
Informazioni
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Categoria
Secondo
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Tempo
120 minuti
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Difficoltà
Medio
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Vino di Abbinamento
Trentino DOC Rebo superiore
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