RSSTogli la scorza alla zucca, lavala e tagliala a cubetti di circa 2,5 cm. Fai rosolare nell’olio la cipolla tagliata fine, aggiungi il riso, il pepe, la noce moscata e la zucca e mescola per amalgamare gli ingredienti. Unisci un poco di brodo bollente e cuoci il tutto per 20-25 minuti, continuando ad aggiungere brodo man mano che il risotto si asciuga. Quando è cotto aggiungi il burro e 50 g di parmigiano, fai mantecare qualche minuto e servi con il restante formaggio.
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Salam d'la Juve
La Ricetta del Giorno08 Feb 2012
RISOTTO CON LA ZUCCA
Ingredienti
- 1/2 kg di zucca
- 240 g di riso
- una cipolla piccola
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai d’olio
- noce moscata
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Mezzo di litro di brodo vegetale (anche di dado)
- Pepe
Informazioni
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Categoria
Primo
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Tempo
60 minuti
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Difficoltà
Facile
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Vino di Abbinamento
Lambrusco Mantovano Rosso DOC
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