RSSLava i pomodori e tagliali a metà; riduci a cubetti il prosciutto cotto; tosta leggermente le fette di pancarré private della crosta e dividile in quattro parti. Spazzola e lava bene le cozze, quindi falle aprire in una casseruola posta a fuoco vivo, con un cucchiaio di olio extravergine e alcune foglie di prezzemolo. Scolale e togli i molluschi dai gusci. Taglia i peperoni in cubetti piuttosto grossi. Prendi 4 lunghi spiedini di legno e infila gli ingredienti preparati alternandoli tra loro: un pezzetto di peperone, una cozza, pancarré, pomodoro, cetriolino e prosciutto. Continua ripetendo l'ordine e termina lo spiedino con un pezzetto di peperone. Sistema gli spiedini su un piatto da portata, sopra un letto di foglie di insalata. Accompagna a piacere con una salsa maionese.
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Salam d'la Juve
La Ricetta del Giorno26 Gen 2012
SPIEDINI FRESCHI MULTICOLORE
Insoliti e colorati spiedini freddi, per ravvivare il tuo buffet.
Ingredienti
- 12-15 grosse cozze
- 6 pomodorini pugliesi tipo ciliegia
- 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
- 4 fette di pancarré
- 12 cetriolini sott'aceto
- 4 falde di peperone giallo sott'olio
- Alcune foglie di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Insalata fresca per guarnire
Informazioni
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Categoria
Secondo
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Tempo
30 minuti
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Difficoltà
Facile
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Vino di Abbinamento
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
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